蔵の様子

初恵比寿（１０日）前日、各戸をふれ回って、蔵にもありがたき方々がおいでになりました。
打ち出の小槌をもっているので大黒様でしょうか。
商売繁盛、そして福が来ますように。


下の画像はアルコール度の測定。
どろどろのもろみをろ紙で漉して、その液のアルコール度数を調べます。
液を一旦蒸留し、アルコールを取り出してから計るので、ろ過から含めると結構時間のかかる毎日の作業です。
アルコール度やもろみの比重（ボーメ）を図ることで、発酵が上手く進んでいるかが大体わかります。

夕涼み

　梅雨も明け、夏本番です。
　蔵の屋根ではスプリンクラーが、ぶんぶん水をまいていますが、
　それでもビン詰めや荷造りの作業場は暑い、暑い。
　タンクのある蔵は冷房が効いて、快適です。
　

　これから２ヶ月ほどは、冷蔵用の蔵での作業が嬉しい季節。
　(ここは通称：三の蔵、建物自体が巨大冷蔵庫)


　店の軒下に夕涼みの長椅子が設置されています。
　五十崎の「まちづくり委員会」が作成し販売しているものです。

　お店によられたときは活用してください。
　日が暮れてしばらくしないと涼しくはならないでしょうが、
　夕立の後などよろしいかと思います。
　蜩の声でも聞きながら・・・・・。


　夜には、街灯の下にカブトムシやクワガタがやってきます。

蔵開き 来蔵御礼

土曜から降り続いていた雨もあがり、天候に恵まれた蔵開きとなりました。

来場者数、大よそ２５０人。
近郊、遠方からお越しの皆様、本当にありがとうございました。

今年２度目の蔵開き。
町内外の有志に声掛けし、場内ひろばへの出店を依頼しました。
酒試飲コーナー、各店のおつまみ、酒米雑炊、甘いもの、伊予漫才・棚田紙芝居、色々出てにぎやかになりました。

【浪漫坂こまち】　チーズの燻製・しいたけなどの炙り焼き、千代の亀定番酒、この店ならではのPB酒がでました。

【北地酒店・米田酒店による長期熟成酒の会】　銀河鉄道・しずく酒・ふくじゅ草など長期熟成させた純米大吟醸酒専門ブース。
当コーナーの試飲分18,170円は小田川原っぱ基金に寄付されます。ご協力に感謝！
1杯100円の設定だったので、180杯近く飲まれたことになりますね。

【野中さん・後藤さんによるCAFE】ローズマリーのパウンドケーキ、おからクッキーに珈琲がよく合います。

遠くは愛南町からも日本酒に合う海産物、当日朝に獲った貝が来ました。
【愛南町特産コーナー】緋扇貝の酒蒸し
柚子酢をちょっとかけて食べるとやわらかく、身がぷりぷりで文句無く美味しかったと評判でした。
続きを読む

こんな風に新酒の味見

ながながとお待たせした『槽口純米吟醸』がやっと出来上がりました。

ビン詰めする前に、蔵の皆で味見。
十人いればその感想も十通り。

「搾りたての爽やか感がよ〜でとらい」、という意見があるかと思えば、「爽やか過ぎじゃな、もっとコクがあってもよかろう」。

「しぼりたてなら、この味でええんじゃない？」←語尾を上げて発音。五十崎では“ええんじゃない”とは肯定の意味の“適当でしょう”です。この季節に合ってる酒に仕上がっている、と受け止めましょう。

「これぞ新酒！という香り」←プラス、マイナスどっちにも取れますね。

続きを読む

放送日決まりました

先日蔵が取材された案内をしました。
放映日が分かりましたのでご案内します。

１月２６日（金）　午後４：４５〜
愛媛朝日テレビ

残念ながら県内限定との事です。
番組のホームページにあるように、見終わったら、後は愛媛の美味しい肴と千代の亀で一杯やってください。

大狸出没

蔵の猫"ぶー"を襲ったのは彼ではないかと疑われている大狸です。
今まで見たのより比較にならないほど”巨大”。
むくむくとした毛で覆われております。

ビン場に向かうところ置かれている、タンクの下から出てきたところを激写された模様です。
確かに猫より随分と大柄ですね。


もう一枚は蔵人大野さんが狸と同じ目線で撮ったもの。

こうして見るととても可愛らしいのですが、如何せん猫と対立するので困ります。
続きを読む

【速報】今朝のテレビ取材

本日午前中、蔵が取材を受けました。
いつもの白衣姿でインタビューに答えております。

早朝から、例の実験室できき酒風景を撮り、お米の蒸し場の様子、そして蔵の中の撮影が行われました。

この頃、実験室に寝起きしている"まる君"は、早々に避難していた模様です。


その後、店にて「一杯味天真」や賢治酵母仕込みの「イギリス海岸」など、商品に関する取材をうけました。
取材もろもろは、朝7:30頃から始まりお昼近くまでかかりました。


放映日、時間など決まりましたら案内いたしますので、是非ご覧下さい。

この一週間

涼しい時間帯が少し長くなったのか、
動物達もリラックスして過ごしています。

まず、太めの猫「ぶー」、
お店の仕事机でダラーと伸びてます。
占領すると仕事は別の空きスペースで、ということになります。
猫、人、仕事が千代の亀の優先順位でしょうか。

次いで、狸。
夜の珍客です。
目が光っているあたり、”野生動物”の感が卓上のグーグー猫と対照的。
今回も至近距離では撮らせてくれませんでした。

年度末

千代の亀は６月３０日に年度末を迎えました。
酒造業では、この日を限りに醸造年が変わります。
ラベルに「16BY」という文字をご覧になったことがあるかと思いますが、それは醸造年が平成16年度（平成15年7月〜16年6月）ということです。

そして6月末日には蔵のみんなでごくろうさまでした会を行いました。
最近鴎外の坂が雑誌「クロワッサン」で森まゆみさんがご紹介下さったので、みんなで改めて味見。
3月に搾った槽口の純米大吟醸も、あれやこれや好みを言い合いながら呑みました。

１５人程度でしたが、お酒の好みは見事にバラバラ。
これはとても重要なことです。
世間の好みはもっと多種多様ですから。

来訪者

裏庭、流しの上方に来訪者あり。

狸です
このごろ蔵のお昼休みに、頻繁に現れるそうです。
真ん丸い目でこちらを見る姿はかなり可愛いらしい。
声をかけてもすぐに逃げる様子はありません。

“餌付け厳禁命令”が出ているそうですが、どこかで食べ物を見つけてるのでしょう。
画像真ん中の鼻筋が白いようなのが、狸です。
（少し離れたところからしか撮れませんでした）

アップの激写に成功したら、また公開します。