蔵の様子

初恵比寿（１０日）前日、各戸をふれ回って、蔵にもありがたき方々がおいでになりました。
打ち出の小槌をもっているので大黒様でしょうか。
商売繁盛、そして福が来ますように。


下の画像はアルコール度の測定。
どろどろのもろみをろ紙で漉して、その液のアルコール度数を調べます。
液を一旦蒸留し、アルコールを取り出してから計るので、ろ過から含めると結構時間のかかる毎日の作業です。
アルコール度やもろみの比重（ボーメ）を図ることで、発酵が上手く進んでいるかが大体わかります。