一杯味天真＠サライ

『サライ３月１日号』は名桜と美酒に酔う旅の特集です。
全国４７都道府県の地酒とその蔵元が勧める名桜がズラリ。

愛媛県の美酒として千代の亀の十年熟成酒一杯味天真が掲載されています。
名桜は奥道後のヤマザクラ。

お米を３０−４０％まで研き、それらで仕込んだ純米大吟醸酒です。
十年蔵でじっくりじっくりと寝かせました。
お米の旨味と甘みが複雑に変化したと思われる、まさに時間がなせる業の日本酒です。
薄紅のヤマザクラとやわらかい甘みの熟成酒。
ちびりちびりとやりながら眺めるのはなんとも贅沢・・・・。

桜の季節まであと少し。
今年はどこの桜と酒でお花見の宴か、咲くまでの間あれやこれやと思いをめぐらすのもまた楽しいものです。